往食品里添加违禁物质，涉嫌什么罪？

佛山的小周经营一家食品加工作坊，为了让豆芽卖相好、防腐，在加工时添加了一种国家明令禁止的物质。市场监管部门抽检发现，线索移送公安，小周被以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪立案。他有点懵：就是加了一点东西让豆芽好看，怎么还犯罪了？

在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有这类原料的食品的，构成生产、销售有毒、有害食品罪。小周在豆芽里添加国家禁止的非食品原料，属于典型的掺入有毒、有害物质，行为落在罪名里。食品安全是刑法重点保护的对象，这个罪没有数额门槛的缓冲，实施了添加行为就构成，造成危害的处罚更重。

罪名的构成

对象是有毒、有害的非食品原料。国家明令禁止在食品中添加的物质，比如豆芽里的无根剂、腐竹里的吊白块、肉类里的瘦肉精，都属于。行为是掺入或者销售。在生产、销售的食品里掺入这些物质，或者明知掺有这些物质仍然销售。小周的添加行为，构成要件就齐了。罪名的特点是不以造成实际危害为门槛，实施了掺入有毒有害物质的行为就构成，体现了对食品安全的零容忍。

后果的加重

罪名的量刑和后果挂钩。基本行为，处五年以下有期徒刑，并处罚金。对人体健康造成严重危害，或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下。致人死亡或者有其他特别严重情节的，按更重的生产销售假药罪处罚。添加有毒有害物质，即使暂时没出事，基本的刑罚也跑不掉；出了食品安全事故，后果越重，刑罚越重。食品安全的刑事追责，从重从严。

涉案后的应对

停止生产和销售。被查后立即停产、下架、召回问题食品，继续产销只会扩大危害和情节。如实说明添加情况。添加的物质、来源、添加的批次和数量、销售的流向，如实交代。评估后果。有没有消费者出现不适、投诉、中毒，后果影响量刑。别做两个动作：销毁原料、配方、生产记录，毁灭证据会让情节恶化；继续生产、转移库存，对抗调查的后果更重。积极配合、如实供述、主动召回和赔偿，从宽的空间才保得住。广东佛山执业律师孟翔办理涉食品安全案件时注意到，很多从业者对添加违禁物质的刑事风险认知不足，以为只是食品安全的行政处罚，等追责才明白严重。食品安全是生命线，碰不得。

边界要清楚

合法的食品添加剂和有毒有害的非食品原料，界限在国家的目录。国家允许的食品添加剂，在标准范围内使用，合法；国家明令禁止的非食品原料，任何添加都是违法甚至犯罪。食品从业者要守住目录的红线，别为卖相和成本，赌上刑事风险。

食品里添加违禁物质，是掺毒，是犯罪。守住食品安全的底线，合法使用添加剂，从业的路才走得稳。